Pintxos, pequeñas dosis de alta cocina

No podía faltar en un blog sobre gastronomía en Pamplona la sección de pintxos. Estas pequeñas dosis de alta gastronomía son una de las ofertas preferidas en la zona norte, donde son una tradición para todas las horas del día: el vermú, el aperitivo, la comida, la merienda, e incluso la cena.

Con el aumento de su popularidad, y la aparición de premios como la ‘semana del pincho’ han comenzado a aparecer restaurantes especializados en este tipo de cocina que aúna varias secciones (comienza a haber en los platos influencias asiáticas, americanas y se fusionan la cocina moderna y tradicional), por lo que se tratarán en una categoría diferente.

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