El Mono Charlie: las pizzas más gamberras [CERRADO]

A pesar de no llevar mucho tiempo instalada, ya hemos hecho un par de visitas a El Mono Charlie, en las que como entrantes probamos la cazuela de provolone fundente, acompañada por focaccia y chips de plátano, y media ración de papas monkey. El primero es un sencillo plato que no entendemos como no lo encontramos más a menudo en cervecerías o restaurantes italianos, y que con un toque de tomate y las chips le da una vuelta de tuerca que lo hacen delicioso a la par que diferente. En cuanto a las patatas, son también una opción distinta a las tradicionales bravas o bacon cheese, y están bañadas de una salsa que harán que te termines los bastones con los que vienen acompañadas.

Sobre las pizzas, primero hablaremos de lo que tienen en común las tres combinaciones que probamos. Lo primero que destaca es la masa, crujiente en su borde pero sedosa en el interior, y que viene cubierta por una mezcla de ingredientes de calidad. El tamaño es grande, y recomendamos dos pizzas para tres personas si les han precedido unos entrantes o una por persona si va a ser la única comanda -y si se tiene apetito-.

Ya teniendo en cuenta el conjunto, y aún siendo todas las pizzas muy buenas, hemos de decir que la que menos nos gustó fue la que a priori más nos apetecía, la de carrilleras de cerdo. A pesar de la rica salsa de vino tinto, esperábamos que estuviesen desmenuzadas y no en tacos, y pensábamos que tendrían más protagonismo. Mucho más nos sorprendió la de albóndigas, con patatas, emulsión de piquillos y salsa valentina, que hacía disfrutar cada bocado. Pero sin duda en otro nivel de fascinación está la de chipirones thai, con su tinta, salsa de yogur, cilantro y cebolla morada, una mezcla con su punto de tradición y de vanguardia, y con unos toques asiáticos propios de las pizzas más gamberras de Pamplona.