En Pamplona es fácil recomendar restaurantes. La mayor parte de la gente conocemos multitud de restaurantes donde se come bien, y los recomendamos porque son los clásicos, los de siempre. Por eso nos encanta encontrar todavía joyas ocultas como de la que vamos a hablar hoy: Le Petit Comitè.
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Crónica Le Petit Comitè
Este restaurante, ubicado en el de San Juan pero a escasos pasos de la Taconera -está muy cercano al Palacio de Justicia- se presenta como un rincón tradicional en el que encierra la esencia de la buena gastronomía: el producto. Guiado por la maestría culinaria del chef pamplonés Juan Flamarique, máster del prestigioso Basque Culinary Center, el local ya crea un ambiente íntimo y cautivador que llama a disfrutar sobre la mesa.
Desde el momento en el que cruzamos las puertas de Le Petit Comitè quedamos envueltos en su encanto. El restaurante, pequeño y coqueto, nos recibió con la amabilidad de su servicio y el agradable hilo musical, lo que nos recordó a otro lugar donde disfrutamos mucho: La Bankada.
Nos sorprendimos mucho con su carta, y es que aunque es reducida, se ve ampliada con las opciones de aperitivo, entre las que escogimos nuestros entrantes: un torrezno y una tortilla de patata trufada.
Del primero solo podemos destacar su buen hacer en cocina, estando jugoso por dentro, con su grasa, y con una corteza muy crujiente. Y el segundo fue toda una delicia, con una buena ración de este plato tan sencillo como delicioso, elevado todavía más con el sabor de la trufa, presente en cada bocado.
Tras probar estas opciones más ‘informales’ -nos han recomendado también sus croquetas, aunque no las probamos- pasamos a los platos de una carta sencilla, enfocada en un producto de la máxima calidad.
Lo comprobamos con una excelente menestra de verduras de temporada, sazonada con un jamón de pato que le daba ese punto de sal. Lo mismo ocurrió con la ensalada de salmón y parmesano que, aliñada con una mahonesa ahumada, era algo diferente a lo habitual.
Y como ese día estábamos de pescado, escogimos un rapito estilo Orio que fue todo un acierto, un plato que, por la frescura del pescado y su buen cocinado resumió lo que es Le Petit Comitè: calidad de la materia prima y destreza en la cocina.
El cierre perfecto para esta comida llegó de la mano de los postres. El coulant, con su interior caliente y líquido, despierta los sentidos de los amantes del chocolate, y la torrija caramelizada hace las delicias de los más golosos.
Además, cabe destacar que más allá de la excelencia en cocina, el servicio de Le Petit Comitè destaca por su amabilidad y orientación durante la visita, tanto en la elección de platos como en la de la bodega. En resumen, este pequeño rincón se ha erigido como una joya oculta de la ciudad, a la que ya estamos deseando volver a visitar para seguir disfrutando de su oferta gastronómica.
Carta Le Petit Comitè
Vídeo Le Petit Comitè
@pamplonagastronomica Le Petit Comité, en San Juan. ¡Toda una joya oculta! 💍 #lepetitcomite #pamplona #iruña #foodie #foodies #foodtiktok #foryou #foryourpage #fyp #fypシ ♬ sonido original - Pamplona Gastronómica
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