El continente americano es uno de los grandes desconocidos en el mundo de la cocina, sobre todo en lo referente a la comida del sur. A diferencia de los asiáticos, los inmigrantes sudamericanos no han conseguido explotar y dar a conocer su gastronomía, algo que al menos sí han sabido hacer sus vecinos del norte.
Y es una pena. Porque la gastronomía americana no se reduce solo a Estados Unidos y México. La comida peruana, venezolana, argentina (por poner unos ejemplos) tiene también un gran valor gastronómico y también han sabido hacerse su hueco en una ciudad tan pequeña como Pamplona. Juntos descubriremos América.
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