Aunque la evolución de la tecnología ha ido ligada estos últimos años a la gastronomía para ayudar con distintas técnicas culinarias, la cocina tradicional nunca pasa de moda. Los sofritos y las cocciones lentas siguen siendo la base de la cocina actual y los asados o la brasa una opción segura en todas las cartas.
Es por ello que desde aquí no vamos a dejar de mirar también a los restaurantes tradicionales, a las sidrerías, a los asadores, a donde toda la vida hemos acudido para celebrar distintos eventos o simplemente para disfrutar. Porque la cocina navarra siempre ha echado mano de sus productos con denominación de origen, que necesitan escasa manipulación para ser las estrellas de un plato de diez.
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