Semana del Pincho 2025: pintxos y bares participantes, fotos y mapa

El Bosquecillo

Brasa Marina

• Explicación: Interpretación moderna de la clásica sardina a la brasa, con base crujiente de galleta salada, suave mousse de sardina asada y esferificación de lima con citronela.
• Localización: Calle Taconera, 5.
• Horario degustación: martes a viernes de 18:30 a 22:00 horas. Sábado y domingo de 12:00 a 15:00 y de 18:30 a 22:00 horas.
• Alérgenos: huevos, pescado y frutos secos.
• Apto para celíacos y vegetarianos.

La Crepa

Gordita Pibil

• Explicación: Tortita de maíz rellena de carne de cerdo cocinada a fuego lento con cebolla encurtida.
• Localización: Plaza del Consejo, 2.
• Horario degustación: de martes a domingo de 13:00 a 20:00 horas. 
• Alérgenos: gluten y lácteos.
• Apto para celíacos previo aviso.

Caravinagre

Karacunagre

• Localización: Calle Nueva, 20.
• Horario degustación: de 12:00 a 14:30 y 19:00 a 22:00 horas, excepto lunes y domingo por la tarde.
• Alérgenos: gluten, huevos, soja, lácteos, frutos secos y sésamo.
• Apto para celíacos previo aviso.

Viva San Fermín!

Navar-rika

• Explicación: Hamburguesa de txistorra con crema de pimiento del piquillo de Lodosa y queso del Roncal.
• Localización: Calle Calceteros, 4.
• Horario degustación: de 12:30 a 16:00 y de 19:30 a 23:30 horas.
• Alérgenos: gluten, lácteos y sulfitos.
• Apto para celíacos previo aviso.

Maitagarri Asador

Toro bravo

• Explicación:Estofado de toro sobre rebanada de pan untada de guacamole picante y tomate flameado acompañado de cebolla caramelizada.
  
• Localización: Calle Mercaderes, 16.
• Horario degustación: de domingo a jueves de 12:00 a 14:00 y 19:00 a 21:00 horas. Viernes y sábado, hasta las 22:00 h.
• Alérgenos: gluten.

Whanau Smoke&Craftbeer

Cordero de chill

• Explicación: Panipuri relleno de xordero al chilindrón con crema de Idiazabal ahumado sobre una salsa bearnesa y aire de anís y ruibarbo.
  
• Localización: Calle Curia, 12.
• Horario degustación: de martes a viernes de 19:00 a 21:30 horas. Sábado, de 12:30 a 15:00 y 19:00 a 21:30 horas. Domingo, de 12:30 a 15:00 horas.
• Alérgenos: huevos, pescado, soja, lácteos, frutos secos, mostaza y sésamo.
• Apto para celíacos.

Whanau es una cervecería ubicada en la calle Curia que, además de ofrecer varios grifos de cerveza diferentes, con su gran labor en la cocina demuestra que la cerveza y la comida son una estupenda combinación en familia.

Mesón de la tortilla

La dehesa de la tortilla

• Localización: Calle Navarrería, 12.
• Horario degustación: de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 21:30 horas.
• Alérgenos: gluten, sulfitos, sésamo, huevo y lácteos.
• Apto para celíacos.

Amatxo

Ensaladilla ???

• Explicación: Bombón de ensaladilla de anguila ahumada y mayonesa hondashi.
  
• Localización: Calle Navarrería, 20.
• Horario degustación: de martes a sábado de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 horas. Domingo de 12:00 a 16:00 horas.
• Alérgenos: gluten, huevos y pescado.

Mesón Pirineo

Bocado Real

• Explicación: Base de hojaldre de mantequilla, carrilleras de cerdo ibérico en salsa de vino Oporto, crujiente de parmesano, salsa de piquillos, salsa de espinaca, brotes tiernos y polvo de oro.
  
• Localización: Calle Estafeta, 41.
• Horario degustación: lunes, martes y miércoles de 11:30 a 15:00 y  de 19:30 a 22:00 horas. Jueves, viernes y sábado de 12:00 a 14:00 y 19:30 a 22:30 horas. Domingo de 12:00 a 15:00 horas.
• Alérgenos: gluten y lácteos.
• Apto para celíacos previo aviso.

Erretegia Asador

El preñao del cuñao

• Explicación: Pan casero relleno de guiso de txistorra con piquillos.
  
• Localización: Calle Estafeta, 71.
• Horario degustación: de martes a domingo de 11:00 a 14:00 y de 18:00 a 22:00 horas.
• Alérgenos: gluten y huevos.

La Granja

El iluminado

• Localización: Calle Estafeta, 71.
• Horario degustación: Por las mañanas, de domingo a viernes de 12:00 a 16:00 horas y sábado de 12:00 a 14:00. Por las tardes: de domingo a miércoles de 19:30 a 22:15 horas; y de jueves a sábado de 19:30 a 22:45 horas
• Alérgenos: gluten, huevos, lácteos y apio.

Bar Fitero

La Filomena

• Explicación: Bechamel de lenguado con ajete fresco y gamba con pasta filo. Pintxo histórico del año 2008.
• Localización: Calle Estafeta, 58.
• Horario degustación: De martes a domingo de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00 horas.
• Alérgenos: gluten, lácteos, pescado y crustáceos.

Txirrintxa

El volcán de la esquina

• Explicación: Salteado de carne y verduras sobre pastel de patata gratinado.
  
• Localización: Calle Estafeta, 87.
• Horario degustación: De lunes a domingo de 11:30 a 14:00 y de 18:30 a 22:00 horas.
• Alérgenos: gluten, huevos, soja y lácteos.

Bar Gaucho

Anguila ahumada con tomate natural

• Explicación: Pintxo histórico del año 2007.
  
• Localización: Calle Espoz y Mina, 7.
• Horario degustación: de miércoles a lunes de 11:00 a 22:00 horas.
• Alérgenos: gluten y pescado.

El bar Gaucho vuelve a participar en una Semana del Pincho con un pintxo histórico del año 2007. Este bar es uno de los más afamados de Pamplona, por lo que está en nuestra guía gastronómica de la ciudad.

Bar Txoko

Tentáculo delicioso

• Explicación: Lasaña crujiente rellena de calamar patagónico y gambas.
  
• Localización: Plaza del Castillo, 20.
• Horario degustación: de 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 21.30 horas.
• Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado y lácteos.
  

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Torreón Ramen y Dumplings bar

Bocado Wenzhou

• Explicación: Base de pan de maíz y leche horneado al vapor con virutas de torrezno y costilla de cerdo desmechada en salsa tradicional de la región de Wenzhou.
• Localización: Plaza del Castillo, 18.
• Horario degustación: De miércoles a lunes de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 22:00 horas.
• Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, sésamo y moluscos.

La tasca de Don José

Bao porkito

• Explicación: Bocado de pan bao con gorrín y crujiente de tapioca.
• Localización: Plaza del Castillo, 12.
• Horario degustación: De lunes a domingo de 12:00 a 23:00 horas.
• Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuz y moluscos.

Kiosko

Color y pasión

• Explicación: Tartar con bacalao y salmón ahumado. Pintxo histórico del año 2016.
• Localización: Plaza del Castillo, 14.
• Horario degustación: De lunes a domingo de 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 22:00 horas.
• Alérgenos: pescado.

Baviera

Macarela

• Explicación: Verdel marinado con toques de piparras y vinagreta togarasi sobre tosta de hojaldre con pesco de alcachofas.
• Localización: Plaza del Castillo, 10.
• Horario degustación: De lunes a domingo de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 horas.
• Alérgenos: Gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuz y moluscos.

Nuevo Casino Principal

La ruleta del casino

• Explicación: Tostada de pan brioche con gelatina de vermú y pera, roast beef, migas de costilla de cerdo y tocino, mantequilla trufada y brotes coronada por una bola de causa limeña.
• Localización: Plaza del Castillo, 44 bis, 1º.
• Horario degustación: De martes a domingo de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 horas
• Alérgenos: Gluten, huevos y lácteos.
• Apto para celíacos previo aviso.

El Nuevo Casino Principal se estrena, bajo su nueva gerencia, en la Semana del Pincho 2025. Actualmente su jefe de cocina es Juan Flamarique, que hasta ahora regentaba Le Petit Comitè.

Escalerica centro

Champi lunático

• Explicación: Arepa de rabo de toro con gambas al ajillo y tobiko wasabi.
  
• Localización: Calle Pozo Blanco, 24-26.
• Horario degustación: De lunes a domingo de 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 22:30 horas.
• Alérgenos: Gluten, huevos y mostaza.

La comedia

El nido del cu…

• Explicación: Nido de pan brioche bañado en mantequilla relleno de codillo de cerdo cocinado a baja temperatura 10 horas, con moscatel, cebolla, salsa china, caldo de carne, manzana caramelizada y hummus de patata y calabaza. 
  
• Localización: Calle Pozo Blanco, 24-26.
• Horario degustación: De martes a viernes de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 22:00 horas. Sábado de 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 22:00 horas. Domingo de 12:00 a 14:00 horas.
• Alérgenos: Gluten, huevos y mostaza.

Fika Café

Istanbul in Fika

• Explicación: Base de yogurt griego, ralladura de lima, sal en escamas y aceite de arbequina Artajo. Por encima, huevo poché y mantequilla de pimentón con especias.
• Localización: Calle Pozo Blanco, 12.
• Horario degustación: De martes a domingo de 12:00 a 15:00 y de 17:00 a 19:00 horas.
• Alérgenos: Huevos y lácteos.
• Apto para personas celíacas y vegetarianas.

La cafetería Fika, que encierra el placer en un escaparate, se atreve a participar en la Semana del Pincho 2025 con una propuesta muy exótica.

Ulzama

La reconcha del Ulzama

• Explicación: Mousse de langostinos sobre un profiterol neutro con forma de concha y falso caviar ácido.
• Localización: Calle San Nicolás, 12.
• Horario degustación: De lunes a domingo de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 horas.
• Alérgenos: Gluten, crustáceos, huevos, pescado, lácteos y sulfitos.

Casa Otano

Cordero de corral

• Explicación: Cordero de navarra estofado con corral de wantón sobre tosta de brioche con mermelada de pimientos asados y emulsión de queso roncal ahumado.
  
• Localización: Calle San Nicolás, 5.
• Horario degustación:  de martes a jueves y domingoa de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 horas. Viernes y sábadoa de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 23:00 horas.
• Alérgenos: Gluten, lácteos y sésamo.
• Disponible para personas celíacas previo aviso.

La mandarra de la Ramos

Bbq

• Explicación: Sándwich en pan brioche de brisquet ahumado con mermelada de bacon, cebolla encurtida, mayonesa de pepinillo y mostaza y crujiente de patata.
  
• Localización: Calle San Nicolás, 9.
• Horario degustación: De lunes a domingo 11:30 a 13:30 y de 19:30 a 22:00 horas.
• Alérgenos: Gluten.

La Mandarra de la Ramos es uno de los bares con más tradición de la calle San Nicolás que cuenta con una cocina casera, la del delantal manchado. En esta Semana del Pincho 2025 cuenta con una propuesta muy estadounidense.

Katuzarra

En la piel del pollo

• Explicación: Pollo marinado con pimentón y tartar de gamba roja coronada con una tierra de aove ahumada.
  
• Localización: Calle San Nicolás, 34-36.
• Horario degustación: De lunes a domingo de 13:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 horas.
• Alérgenos: Gluten, crustáceos, huevos, soja, lácteos, mostaza, y sulfitos.
• Disponible para personas celíacas previo aviso.

Baserriberri

Eguzkimole lu’um

• Explicación: Esfera de pato con mole, melaza de frutos rojos y mezcal, mayonesa de pipas Tijuana y crema de foie y tajín.
  
• Localización: Calle San Nicolás, 32.
• Horario degustación: De lunes a domingo de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 horas.
• Alérgenos: Gluten, cacahuetes, soja, lácteos y frutos secos.

Otro de los favoritos a ganar la Semana del Pincho 2025 -el año pasado quedó en tercera posición- es Baserriberri, con una propuesta navarro-mexicana que demuestra su originalidad. Por ello, es uno de los restaurantes recomendados en nuestra guía gastronómica de Pamplona.

La vieja Iruña

Itsasoa Mendiak

• Localización: Calle San Nicolás, 40-42.
• Horario degustación: De lunes a domingo de 13:00 a 16:00 y de 19:30 a 22:30 h.
• Alérgenos: Marisco.
• Apto para personas celíacas.

Castillo de Javier

¡Qué pasa, tronco!

• Explicación:Calabacín horneado relleno de carne picada con verdura, acompañado con queso gratinado y mostaza.
  
• Localización: Calle San Nicolás, 50-52.
• Horario degustación: De lunes a domingo de 12:30 a 15:30 horas. 
• Alérgenos: Gluten, lácteos y mostaza.

Casa Paco

Pin, pan, punba!

• Explicación: Pan brioche con rabo de ternera cocinado a baja temperatura, verduras, reducción de tinto navarro, cecina y tajín.
  
• Localización: Rincón de San Nicolás, 20.
• Horario degustación: De martes a sábado de 12:00 a 14:00 y de 18:00 a 22:00 horas. Domingo de 12:00 a 14:00 horas.
• Alérgenos: Gluten, huevos, lácteos, frutos secos y sulfitos.

Nuevo Anaita

El rojillo

• Explicación: Tosta de pan brioche con aceite de oliva virgen extra, steak tartar de buey ⁠acompañado con salsa encevichada y salsa de piquillos.
  
• Localización: Calle Ciudadela, 13.
• Horario degustación: De martes a sábado de 12:00 a 15:30 y de 19:30 a 23:00 horas. Domingos de 12:00 a 15:30 horas.
• Alérgenos: Gluten, huevos, soja, lácteos, apio y mostaza.

La Antigua Farmacia

Micasa

• Explicación: Menestra citroeléctrica con Idiazabal.
  
• Localización: Calle García Castañón, 1.
• Horario degustación: De lunes a domingo de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 23:00 horas.
• Alérgenos: Gluten y soja.

Este pintxo, creado por el chef azagrés Jesús Sánchez, con tres Estrellas Michelín, está llamado a ser una de las estrellas de la Semana del Pincho 2025. En su creación también han colaborado el incansable Mikel Urmeneta y la propietaria del local, Natalia Ecay.

Yoldi

Yoldintxo

• Explicación: Tiradito de corvina y gamba envuelto en un brick con mayonesa de aguacate y gelatina del fondo del pescado.
  
• Localización: Avenida San Ignacio, 11.
• Horario degustación: De lunes a sábado de 11:30 a 14:00 y de 19:30 a 22:00 horas. Domingo de 11:30 a 14:00 horas.
• Alérgenos: Gluten, crustáceos, pescado y moluscos.

Errejota

Tizón

• Explicación: Tostada de pan con mayonesa de anchoa, tartar de tomate y ahumados.
• Localización: Plaza Príncipe de Viana, 1.
• Horario degustación: De martes a sábado de 13:00 a 15:30 horas y de miércoles a sábado de 19:00 a 23:00 horas.
• Alérgenos: Gluten, pescado y soja.

Gosaria

Tizón

• Explicación: Pan brioche artesano hecho con café, costillas de cerdo cocinadas a baja temperatura más de 4 horas y glaseadas con fruta de la pasión y panela, crujiente de plátano y salsa tártara.
• Localización: Plaza Salesianos, 8.
• Horario degustación: De lunes a sábado de 10:00 a 20:00 horas.
• Alérgenos: Gluten y huevos.

Esta nueva cafetería de Pamplona se estrena en la Semana del Pincho con productos realizados por ellos mismos, como ese pan de café artesano que es la base de unos productos que pintan muy bien.

La huerta de chicha

Carbom

• Explicación: Yuca hidratada con carbón activo acompañada de una farsa de burrata, pimientos del piquillo, tomate confitado, picante y burrata con mejillón en escabeche, coronado por mejillón con jengibre, gominolas de jengibre, perlas de balsámico y alioli negro con picante de almendra garrapiñada. Además, lleva una nube de burbujas.
• Localización: Calle Paulino Caballero, 15.
• Horario degustación: De lunes a domingo de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 horas.
• Alérgenos: Crustáceos, pescado, soja, lácteos y moluscos.
• Apto para personas celíacas.

El merca’o

Er chili

• Explicación: Suso (masa hojaldrada) relleno de guiso de cangrejo -chili krab- con mayonesa de sofrito.
• Localización: Calle Tafalla, 5-7.
• Horario degustación: De lunes a sábado de 13:00 a 14:30 y de 19:30 a 22:00 horas. Domingo de 13:00 a 14:30 horas.
• Alérgenos: Gluten, crustáceos y lácteos.

Con una propuesta muy asiática, El Merca’o vuelve a estar llamado a reinar en Semana del Pincho 2025. Este restaurante cuenta con varios reconocimientos en este evento, pero también cuenta con un muy buen menú y una carta con la que ya dimos la vuelta al mundo en 80 minutos.

La barra del goloso

Orethai

• Explicación: Panipuri relleno de guiso de oreja, oreja crujiente con mayonesa tipo thai y sal de chorizo.
• Localización: Calle Aoiz, 12.
• Horario degustación: De miércoles a lunes de 13:00 a 15:00 y de 19:30 a 22:30 horas excepto el domingo, de 13:00 a 14:30 horas.
• Alérgenos: Gluten y mostaza.
• Disponible para personas celíacas previo aviso.

Rex casa de comidas

Sorpresa de manzana con…

• Explicación:Manzana asada rellena de tartar de pato. Pintxo histórico del año 2016.
• Localización: Plaza de la Libertad, sin número.
• Horario degustación: De miércoles a domingo de 12:30 a 14:00 y de 19:30 a 22:00 horas.
• Alérgenos: Mostaza.
• Disponible para personas celíacas.

Aliados

Purrito

• Explicación: Canuto de pan libanés de remolacha relleno de cremoso de carne enchilada con toques de aguacate y lima y mayonesa de chipotle.
  
• Localización: Calle Francisco Bergamín, 53.
• Horario degustación: De martes a viernes de 18:00 a 21:00 horas. Sábados y domingos de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 21:00 horas.
• Alérgenos: Gluten, huevos, soja, lácteos y sulfitos.
• Disponible para personas celíacas previo aviso.

Este bar, que ofrece una carta muy interesante en un local de ocio que también ofrece actividades como láser tag, está llamado a ser una buena propuesta para el público joven con su nueva gerencia.

Participantes de la Semana del Pincho de Navarra 2024 en Ayegui